مطبق السمك (اكلة من جنوب العراق)

مطبق السمك

(اكلة من جنوب العراق)

كيلو سمك ويفضل كبير الحجم
كيلو ارز مسلوق
200 غم بصل مقطع ناعم
200غم **يب(كشمش)
ثوم مدقوق ملعقة شاي
نومي بصرة مطحون ملعقة كبيرة(ليمون جاف)
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
بهارات كاري ملعقة كبيرة

نقطع السمك الى قطع كبيرة
نقلي البصل المفروم مع اضافة ال**يب المنقوع اليه والنومي
المطحون وبقية البهارات نحشي السمك المقلي بحشوة البصل والبهارات

ناتي بالقدر ونضع فيه الويت وقليل من الارز
المسلوق وبعدها نرص السمك المقلي

ونضع عليه ماتبقى من الحشو
ثم بقية الارز المسلوق

وغطى بورق المنيوم وغطاء القدر ويترك على نار هادئة
مدة نصف ساعة مع اضافة الزيت او
ال**د فوق الارز

الشكل النهائي

مطبق السمك (اكلة من جنوب العراق) 99267